Per qué la carxofa és tan beneficiosa per la salut?

La carxofa té diversos beneficis per cos i ment, entre el que destaca la seva virtut per a una correcta digestió. El cap de la carxofa té el contingut més alt de polifenols totals entre un gran nombre de verdures. I estem de sort, doncs és una verdura mediterrània, amb molta producció a terres tarragonines i valencianes.

La carxofa ofereix un valor càloric petit i produiex efectes molt beneficiosos com a fibra dietètica, coneixeu la nombrada dieta de la carxofa? bé, dietes a part, la carxofa també té una sèrie de propietats antioxidants, anticancerígenes, antibacterianes i propietats diurètiques, que retenen la producció de colesterol dolent. És, per tant, un aliment favorable, que es pot cuinar, a més, de moltes maneres.